집에서 만드는 토마토 주스 레시피

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2023년 6월 6일에 Tara Noland가 작성 | 2023년 6월 6일에 업데이트됨 | 요금 레시피

이것집에서 만드는 토마토 주스 레시피 진짜 너무 맛있어요; 토마토 주스의 맛은 이렇습니다. 이 레시피는 몇 가지 재료만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 토마토가 풍부하다면 토마토를 활용하는 좋은 방법이 있습니다. 블러디 메리(Bloody Mary) 또는 시저 바(Caesar Bar)와 함께 즐거운 시간을 보내고 싶으신가요? 우리는 당신이 알아야 할 모든 것을 갖추고 있습니다.

더 많은 토마토 요리법을 원하시나요? 간단하고 쉬운 홈메이드 통조림 토마토, 구운 이탈리안 토마토 또는 홈메이드 통조림 살사를 맛보세요.

저는 토마토 주스와 클라마토 주스를 좋아해요. 토마토 주스를 매콤하게 먹고 싶다면 블러디 메리를 만들지 않더라도 카이엔 고추나 핫 소스를 자유롭게 사용하세요.

목차

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메쉬 스트레이너, 3팩 세트

뚜껑과 밴드가 있는 넓은 입 쿼트 메이슨병(32온스)

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신선한토마토 – 찾을 수 있는 가장 크고 통통한 들판 토마토를 찾으세요. 자신의 정원 토마토도 이것에 좋습니다. 원한다면 토마토의 단맛이나 산도에 따라 설탕을 많이 첨가할 수도 있습니다.

물– 일반 수돗물도 효과가 있지만 원할 경우 여과하여 사용할 수도 있습니다.

이것은 만들려는 주스 1쿼트 병에 추가해야 하는 것입니다.

코셔 소금 – 토마토 통조림을 생각하고 있다면 식탁용 소금을 사용하고 싶지 않을 것입니다. 코셔는 귀하의 모든 요구에 완벽합니다.

양파 가루 – 물론 신선할수록 좋습니다. 저는 양파소금보다는 가루를 좋아해요. 제 생각엔 이 정도면 소금이 충분해요.

셀러리 소금 – 셀러리 소금의 맛이 토마토 주스와 완벽하게 어울립니다. 하지만 소금도 추가하므로 너무 많이 사용하지 마십시오.

저처럼 토마토 주스를 좋아하시는 분이라면 정말 만족스러운 경험이 될 것입니다. 토마토가 최고이고 통통하고 육즙이 많은지 확인하십시오. 지난 시즌은 비가 많이 와서 토마토가 크고 즙이 많아 주스를 만들기 딱 좋았습니다.

토마토를 씻어서 코어를 제거하고 흠집을 제거하십시오.

토마토를 반으로 자른 다음 작은 조각 또는 "스마일"로 자릅니다.

큰 육수 냄비에 토마토 조각을 넣고 물을 1컵 정도 추가합니다(토마토에 수분이 많으면 더 적게).

냄비를 끓여서 토마토가 부드러워질 때까지 끓입니다.

토마토를 고운 체에 넣어 씨와 껍질을 제거합니다.

피부와 씨앗을 버리십시오.

가지고 있는 액체의 양을 측정한 다음 액체를 다시 스톡 냄비에 붓습니다.

토마토에서 나온 액체의 양에 따라 코셔 소금, 양파 가루, 셀러리 소금의 양을 추가하여 끓입니다.

모든 향신료가 녹을 때까지 저어 주면서 천천히 끓입니다.

열에서 제거하십시오. 즉시 사용할 경우 토마토 혼합물을 피처에 부어 식히거나 멸균된 통조림 쿼트 병에 부어 얼리거나 캔에 담습니다. 아래 정보를 참조하세요.

토마토 주스를 통조림으로 만드는 경우 레몬 주스 2테이블스푼을 멸균된 1쿼트 병에 붓고 상단에 약 ½인치의 공기 공간을 남기고 토마토 주스를 추가합니다. 1/2 티스푼을 추가할 수도 있습니다. 쿼트당 구연산도 마찬가지입니다. 토마토처럼 주스를 만들 수 있습니다. 여기를 읽어보세요.

위의 레몬즙을 첨가하면 토마토즙의 pH가 낮아지므로 안전하게 수욕을 하여 통조림을 만들 수 있습니다. 수욕을 하고 싶지 않다면 계속 읽어보세요!

토마토 주스를 멸균된 병이나 플라스틱 용기에 붓고 식힌 다음 용기를 밀봉하고 냉동실에 넣으면 토마토 주스를 얼릴 수 있습니다. 냉동 후 1년 이내에 사용하세요. 단지 몇 개의 병만 만드는 경우 이것이 제가 선호하는 방법입니다. 대량으로 작업하는 경우 통조림으로 만드는 것이 더 나은 선택일 수 있습니다.

토마토 주스를 마시는 것은 B, C, 칼륨과 같은 비타민이 풍부하기 때문에 건강상의 이점도 있습니다. 또한 항산화제의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 소금을 조심해서 사용하거나, 완전한 혜택을 누리고 싶다면 소금을 완전히 넣지 마세요.