양념병을 비우고 쓸모없는 플라스틱 체를 제거하세요

주방에서 가장 중요한 구성 요소 중 하나는 양념통입니다. 잘 구비된 양념을 유지하면 요리에 변화가 생길 뿐만 아니라 월계수 잎이나 육두구 등 필요한 것을 항상 정확하게 얻을 수 있습니다. 문제는 대부분의 사람들이 향신료 컬렉션을 정리하고 업데이트하는 데 많은 시간을 소비하지 않는다는 것입니다. 아니요, 향신료 경찰이 집에 와서 제멋대로인 향신료 서랍에 대해 경고를 발령하지는 않을 것입니다. 그러나 당신은 많은 시간과 비시즌을 낭비하게 될 것입니다.

셰프처럼 요리하고 싶다면 모든 슈퍼마켓 크기 병에 기본으로 제공되는 셰이커 탑부터 시작하여 조미료를 간소화할 수 있는 몇 가지 쉬운 단계가 있습니다. 간단히 말해서 그들은 쓸모가 없습니다. 천공판이 도움이 되는 것처럼 보일 수도 있지만, 이는 단지 방해가 될 뿐입니다. 상업용 주방에 있는 대용량 양념통에는 체 접시가 없습니다. 요리사가 양념을 뿌리지 않고 컵으로 양념을 떠내야 하기 때문입니다. 집 부엌에도 보조 바퀴가 필요하지 않습니다. 새 병을 열 때마다 작은 플라스틱 조각을 떼어내고 재활용 쓰레기통에 버리세요.

요리된 음식에 소금과 후추를 곁들여 양념을 할 때와 같이 양념통에 있는 체를 사용하는 것이 유용한 경우가 있습니다(셰이커는 기술적으로 양념통입니다). 그러나 대부분의 경우 레시피에 대한 향신료를 쉐이크나 대시로 측정하지 않습니다. 계량스푼을 사용하고 계시네요. 하지만 양념통을 흔들어 계량스푼을 정확하게 채우는 것은 불가능합니다. 숟가락을 병에 넣을 수 있도록 셰이커 플레이트를 떼어내는 것이 훨씬 쉽습니다. 고추 플레이크처럼 양념 저녁 식사를 위해 식탁에 올려 놓을 맛이 아니라면 셰이커 기능이 필요하지 않습니다.

약간의 파프리카를 뿌려 데빌드 에그를 장식하는 등 셰이커가 편리한 작업에서도 휴대용 칵테일 체와 잘 갖춰진 바 카트가 있다면 셰이커를 사용하지 않아도 됩니다. 여러분이 해야 할 일은 체에 몇 스푼을 넣고 음식 위에 올려 놓은 다음 칼 뒷면으로 도구 가장자리를 두드리는 것뿐입니다. 양념을 조금만 조절하면 체 바닥에서 부풀어 오르는데, 이는 셰이커를 사용할 때보다 더 잘 제어할 수 있으며 몇 번만 두드리면 많은 부분을 다룰 수 있습니다. 페이스트리 요리사는 가루 설탕으로 페이스트리를 장식하고 접시를 장식할 때 이 방법을 사용합니다.

아마도 가장 큰 범죄 선별 모자는 작은 문지기처럼 행동하여 음식에 양념을 제대로 바르지 못하게 하는 것일 것입니다. 작은 구멍은 한 번에 소량의 향신료만 나오도록 하기 때문에 경험이 없는 많은 요리사는 소금과 후추통과 마찬가지로 한 번에 소량의 향신료만 사용해야 한다고 믿게 될 수 있습니다. 실제로 조미료는 훨씬 더 자유로워야 하며 요리 과정 전반에 걸쳐 맛을 내기 위해 여러 번 추가되는 경우가 많습니다. 최대 12가지 향신료를 혼합한 가람 마르살라로 만든 치킨 카레와 같은 요리를 만들 때 셰이커 캡을 사용하면 속도가 느려지거나 양념이 부족해질 수도 있습니다.

향신료는 약간 비쌀 수 있지만 그렇다고 식료품 저장실에 보관할 수 있는 귀중한 가루라는 의미는 아닙니다. 또한, 건조되기는 하지만 영원히 지속되지는 않습니다. 대부분의 경우 기술적으로 만료 날짜가 없습니다. 그러나 Food Network에 따르면 분쇄 향신료는 6개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 향신료가 얼마나 오랫동안 방치되어 있는지 확실하지 않다면 유성 마커를 사용하여 각 병 바닥에 날짜를 표시하세요. 6개월 후에 다시 확인하여 여전히 남아 있는 것이 무엇인지 확인하고 교체하십시오. 새 병을 부엌으로 가져올 때 날짜도 기록하고, 치워두기 전에 체로 거르는 뚜껑을 열어서 다시는 방해받지 않도록 하세요.