피클을 곁들인 딜 감자 샐러드

기온이 올라가자마자 감자샐러드가 땡기더라구요.

나는 마요네즈를 곁들인 일반 감자 샐러드를 좋아하는 만큼 지난 몇 년 동안 더 건강한 옵션을 만들어 왔습니다. 이 감자 샐러드는 풍미 부문에 강력한 효과를 주며 많은 기본 버무린 샐러드보다 준비하는 데 시간이 덜 걸립니다. 작은 삶은 감자를 사용하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 빨리 익지만 모양이 유지되기 때문입니다.

이 레시피에서는 간단한 비네그레트를 준비하고 허브와 양파를 잘게 썰어 식혀줍니다. 그렇게 간단합니다. 샐러드는 건강하고 파레브 스타일이며 완전 채식 요리에는 계란을 생략할 수 있습니다.

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맛이 제대로 스며들도록 서빙하기 몇 시간 전, 또는 하루 전에 만드는 것이 가장 좋습니다. 바비큐를 하든 안식일 점심을 위해 특별한 것이 필요하든 이 레시피는 홈런을 칩니다!

피클을 곁들인 딜 감자 샐러드4인분입니다. 두 배로 늘릴 수 있습니다.

재료: 작은 감자 2파운드를 씻어서 세로로 반으로 자른 후 껍질을 벗기고 신선한 잘게 썬 딜 ½컵, 큰 줄기를 제거하고 잘게 썬 신선한 파슬리 ¼컵 잘게 썬 적양파 ¼컵 잘게 썬 피클 ¼컵; 코니촌 또는 딜 피클을 제안합니다. 삶은 계란 2개를 원하는 대로 얇게 썰거나 다진 것(선택 사항)

비네그레트의 경우:레드 와인 식초 ¼컵 올리브 오일 ¼컵 마늘 2쪽 디종 머스타드 1테이블스푼 소금 ½티스푼 신선한 후추

감자를 너무 익히지 않도록 주의하면서 약 15분 동안 또는 포크 텐더가 될 때까지 센 불에서 삶습니다.

감자가 끓는 동안 비네그레트 재료를 유화될 때까지 휘젓거나 메이슨병에 모든 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 흔듭니다. 저는 신선한 드레싱을 보관하기 위해 메이슨병을 사용합니다. 흔들어서 제공하기만 하면 세척할 추가 도구나 거품기가 필요하지 않습니다. 허브, 피클, 계란을 자릅니다.

감자가 완전히 익으면 물을 따라내고(헹구지 마세요) 다시 냄비에 넣어 약 5분간 식혀주세요.

따뜻한 감자 위에 비네그레트를 붓고 냄비를 잘 저어주세요. 이는 요리에 풍미가 스며드는 데 큰 도움이 됩니다.

약 15분 동안 그대로 둔 다음 적양파, 피클, 파슬리와 딜 약 ¼개를 추가합니다. 약간의 바삭함을 더하려면 잘게 썬 셀러리 ¼컵을 추가하세요. 이 시점에서도 감자는 여전히 따뜻하기 때문에 양파가 부드러워지고 신선한 허브의 풍미가 더욱 살아납니다.

식힌 후 완숙 계란을 사용하는 경우 저어주세요.

남은 허브를 뿌리고 플라스틱 랩으로 덮은 후 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.

소금과 후추가 입맛에 맞는지 맛보세요.

서빙하기 전에 남은 허브로 장식하세요.

당신의 손을 즐기고 축복해주세요!PJC

Jessica Grann은 피츠버그에 거주하는 가정 요리사입니다.